GRIEKSE BOWL

Ingrediënten (2 porties)

400 gram aardappelschijfjes

250-300 gram kipgehakt

1 courgette

2 tomaten

1 rode ui

150 gram ijsbergsla

120 gram tzatziki

1 el olijfolie

Kruiden: oregano, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 °C. Verdeel de aardappelschijfjes over een bakplaat, meng met de helft van de olijfolie en wat kruiden. Bak in 25–30 minuten goudbruin en knapperig.

Maak ondertussen kleine gehaktballetjes van het kipgehakt. Kruid met oregano, paprikapoeder, knoflookpoeder en peper. Bak ze in een pan in de resterende olie rondom gaar.

Snijd de courgette, tomaat en rode ui. Grill of bak de groenten in een pan tot ze mooi gekleurd en gaar zijn.

Snijd de ijsbergsla fijn en verdeel over 2 kommen als bodem.

Verdeel de aardappelschijfjes, gehaktballetjes en gegrilde groenten over de kommen.

Schep de tzatziki erop.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarde (1 portie)

Kcal - 600 kcal

Eiwitten - 40 gram

Vetten - 27 gram

Koolhydraten - 50 gram

Vezels - 7 gram

Zout - 1.5 gram