POKE BOWL ZALM

Ingrediënten (2 porties)

150 gram zilvervliesrijst (ongekookt)

1 paprika

1 mango

1 komkommer

100 gram mais

2 moten zalm

2 el (sriracha-) mayo

Optioneel: bosui en sesamzaadjes

Bereidingswijze

Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna iets afkoelen.

Bak de zalm in een pan met een klein beetje olie in ongeveer 4–5 minuten rondom gaar. Je kunt de zalm eventueel op smaak brengen met peper, knoflookpoeder.

Snijd de paprika, mango en komkommer in kleine blokjes.

Laat de maïs uitlekken.

Verdeel de rijst over 2 kommen. Verdeel vervolgens de paprika, mango, komkommer, maïs en gebakken zalm erover.

Drizzle de sriracha-mayo over de bowls.

Maak eventueel af met sesamzaadjes en/of bosui.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarde (1 portie)

Kcal - 700 kcal

Eiwitten - 32 gram

Vetten - 30 gram

Koolhydraten - 75 gram

Vezels - 8 gram

Zout - 1 gram